커피
Coffee::핸드드립 드리퍼
▩ 핸드드립 드리퍼 : 핸드드립을 하기 위해서는 드리퍼(dripper)와 같은 도구가 필요로 한다.(여과지를 올려놓고 분쇄된 커피를 담는 기구) : 드리퍼의 추출구 그리고 경사 내부 구조에 따라 물이 드리퍼내에 머무는 시간을 조절하여 성향에 맞는 커피를 추출할 수 있게 한다. ▩ 드리퍼의 분류 : 드리퍼를 사용할 시 어떠한 드리퍼를 사용할지를 선택해야한다. 가격이 아닌 자신한테 맞는(취향) 그리고 어떠한 커피(용도)를 내릴지에 알맞는 드리퍼를 선택해야하는데 일반적으로 드리퍼는 재질과 모양에 따라 분류가 된다. 【재질에 따른 분류】 우선 재질에 따라 분류를 해보자면 크게 플라스틱, 도기, 금속 등으로 구분할 수가 있다. ▷ 플라스틱 장점 취급이 편리하고 가격이 저렴하다(가장 흔하게 접할 수 있다) 뜸들이는..
Coffee::커피의 품종(아라비카, 로부스타)
커피를 좋아하고 원두에 대해서 조금씩 궁금증이 생기게 되었고 더 잘알고 싶어져 커피의 운두의 품종에 대해서 조사를 해보았다. 일반적으로 대부분 프렌차이즈 커피전문점을 가보면 아라비카 고급원두를 사용했다는 글을 볼수 있다. 과연 아라비카 원두는 무엇이고, 어떠한 특징을 가졌고 다른 원두는 무엇이 있는지 알아볼 생각이다. Coffee varieties 일반적으로 모든 커피가 해당 적도를 중심으로한 아열대-열대기후 영역에서 재배된다고한다. 그래서 이를 커피 벨트라고 말한다. 커피는 크게 아라비카, 카네포라, 리베리카로 나뉜다고 한다. 카네모라는 로부스터 종이 가장 대표적이라 로부스터라고도 한다고 한다(지금까지 아라비카, 로부스터로만 나뉘는줄 알았다.) 아라비카 아라비카종, 전체 품종의 60~70% 차지 카네포..
Coffee::콜드브루 vs 더치
일반적으로 카페에서 흔히 여름철에 콜드브루 혹은 더치커피를 마주하게 되는데 간혹 콜드브루랑 더치커피의 맛과 향이 비슷한테 다른건가? 같은건가하는 의문이 들곤했었다. 그렇다면 실제로 이 둘은 같은 커피인지 궁금했고 그결과를 정리해보았다. ▶아메리카노와의 차이!!!! 일단 아메리카노와의 차이를 보자면 아메리카노는 에스프레소 머신을 통해 뜨거운 열로 추출한 커피(에스프레소)를 뜨거운 물 혹은 차가운 물(일반적으로 아이스 아메리카노는 한국에서 유행했다.)에 섞으면 완성이 된다. 하지만, 콜드브루(더치커피)는 '차갑다(cold)', '우려내다(brew)'의 합성어로 찬물 혹은 상온의 물에 우려낸 즉, 천천히 추출한 커피가 된다. ▶콜드브루 vs 더치커피 사실상 이둘은 차가운 물 혹은 상온의 물로 장시간에 걸쳐 추..